橘小貓的貓線小窩~

2.洛神花凍 
材料 洛神花汁1200cc、洋菜1包、糖適量、水8杯。
作法 洋菜剪小段泡軟，加水8杯煮至溶化，再加適量的糖調味(要不斷攪拌)，待糖都溶解之後，熄火然後倒入洛神花汁拌勻，最後倒入果凍杯內放涼，並放入冰箱冷藏。
食療效果 生津止渴、淨血消暑。

3. 洛神雞排 
材料 雞胸肉1片、洛神花汁150cc、太白粉少許。調味料 鹽、酒、胡椒粉各少許。
作法 雞胸肉洗淨後，用鹽、酒、胡椒粉稍微醃一下；取一油，入油燒熱後，放入雞胸肉用小火慢煎至肌肉熟透，取出擺盤，最後洛神花汁加少許太白粉、水，放入鍋中煮滾，然淋在雞肉上即可。
食療效果 消除病勞、增強體力，且可養肝益心、活氣血。

4.洛神花蜜餞
材 料：洛神花一斤半、鹽約60~80克、冰糖一斤半左右 
做 法：
1將花摘除其花瓣.去掉心，只留花瓣就好，用實際重量取一斤半(我用兩斤洛神花.摘掉心約剩一斤半)，洗淨 
2再用鹽醃漬24小時(鹽用約略，不要太多，做出來怕會太鹹.只要讓它出水)中間需要翻攪數次。
3待洛神花已呈現軟狀，瀝出鹽水(水的顏色鮮豔，可再用來醃漬白蘿蔔或嫩薑)，用冷開水再約略洗淨 
4先放入一半的冰糖拌醃，放入冰箱約4天，4天後取出再放一半的糖，再放2天，最後再放剩下的糖，糖溶化即可食用(中間都要常攪拌)
附 註:
1若不放冰箱，無法呈現自然的鮮豔紅色。
2糖可酌量若怕酸可再加糖，洛神花本質很酸，所以在放置第3次糖時，可先試吃，看甜度適不適合你自己的口味，不夠可再加。
3糖分次加入口感較脆。
4做出來的成品，可單獨當蜜餞吃(很脆喔)，亦可泡熱開水喝，滋味酸酸甜甜很不錯喔，做一些起來，可以慢慢吃 。
5其他的做法還有可做果醬和果凍，亦可以做雞排。

5.洛神花茶
水滾先放烏梅(約洛神花的1/5)，煮出味後再放洛神花(蓋鍋)熄火。
悶約3分鐘，將洛神花撈出，再開火加冰糖(適量)鹽少許(約1/1000)
喝熱時，可加烏梅酒(香味加倍)，但是洛神花茶不可過熱高溫，另可加陳皮2片或甘草。
*洛神花20g：水20倍